包韭菜饺子的时候调馅顺序有什么讲究？

韭菜和其他的蔬菜不一样，它本身的味道就是香浓的，不需要放太多的调味料。别看调韭菜馅放的调味料少，如果调馅顺序做错的话，饺子馅出水，饺子也不会好吃。所以说，包韭菜馅饺子的时候，调馅顺序是不能错的，很多人不在乎，难怪饺子不香还出水。

我们北方人包饺子很拿手，今天呢，就和大家分享包韭菜饺子的详细做法和调馅小技巧，不太会包饺子的朋友可以看一下。包韭菜饺子，调馅顺序不能错，很多人不在乎，难怪饺子不香还出水。

【韭菜猪肉馅饺子】

所需食材：韭菜、猪肉、生抽、香油、食盐、食用油、面粉、清水

步骤一：准备干净的大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团。

步骤二：猪肉剁成肉馅，放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。

步骤三：韭菜摘洗干净，甩干水分后切碎，放在大碗中，倒入食用油搅匀。

步骤四：等到包饺子的时候，倒入肉馅搅匀，继续倒入适量食盐、香油，分别搅匀成饺子馅。

步骤五：把面团揉成长条，切成小剂子，擀成圆形的饺子皮，取适量馅放在中间，捏合捏紧。

步骤六：锅内加冷水烧开，下入饺子轻轻推散，再次烧开后拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。

1、韭菜洗干净以后，一定要甩干水分或者控干水分再切碎。

2、肉馅在腌制的时候，最好用生抽，因为酱油、老抽的颜色太深了，上色严重。

3、调馅的时候顺序不能错，一定要先加食用油，最后再放食盐和猪肉。因为食用油可以把韭菜的切口包裹住，这样韭菜不仅不出水，还能保持翠绿的颜色呢。

4、韭菜香味浓郁，那些十三香、花椒粉

韭菜一般搭配鸡蛋，先放好常用的调料腌制一段时间，等到包饺子前五分钟再加入盐，防止出水。

首先需要把馅儿和好。准备少许的猪肉，适量的韭菜切碎搅拌均匀，放入盐、鸡精、味精、生抽、鸡蛋搅拌好，这样有助于增加饺子的口感，煮的时候要及时给饺子点水。

包韭菜馅饺子的时候，调馅顺序非常有讲究。 应该先洗韭菜控水，然后煎鸡蛋，把鸡蛋煎成碎状（放凉）。 最后切韭菜拌馅儿， 先用油把韭菜拌匀，再加别的调料，最后开包之前再放精盐，按这个顺序做出来的韭菜馅不出汤。

没有什么讲究，就是先把肉末腌一下，让肉入味，然后加入韭菜，加入调料搅拌均匀就可以了。