海鲜自助是所有类别里最具挑战性的，不但需要了解菜品，还需要熟悉海鲜，了解餐饮市场，对原料的等级有辨别和调整平衡的经验。如果你一点经验都没有，你就有风险了。自助餐最需要解决的就是菜品的引导性和原料的损耗率，规模小的不好做。
需要其他帮助可以私下沟通。
你可以找个平时在大排档做还想的师傅去管理，因为海鲜必须懂得海鲜的制作还有采购的师傅。
银川市万达广场食客峰海鲜美食自助广场（银川市金凤区正源北街金凤万达广场室内步行街三楼3085号）
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