新疆炒米粉用什么(牌子)辣椒酱?

新疆炒米粉用任何的辣椒酱都可以。
一、材料
米粉300g、牛肉100g、芹菜50g、油适量、豆瓣酱100g、甜面酱10g、干红辣椒5g、大葱10g、姜3g、胡椒粉5g、花椒粉5g、鸡精2g、料酒2g
二、做法
1.材料：米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒 。
2.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起。
3.放入凉水里。
4.牛肉切小片。
5.葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段。
6.锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香。
7.放豆瓣。
8.甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒。
9.再加芹菜段一起翻炒均匀。
10.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀
11.再加胡椒粉花椒粉鸡精。
12.翻炒均匀炒几分钟出锅。

我在网上看到西单新开了家正宗的新疆米粉店——啊哈哈新疆米粉店，去吃了很不错，很好吃，有空大家去尝尝，地址：北京西单北大街背阴胡同32号(西单商场超市入口旁通道进入向北走10米)

在北京的炒米粉 觉得不正宗的可以看一看http://www.douban.com/photos/album/30234565/
视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMTc2MzM5MTAw.html

米粉泡好后与炒面的方法一致