结晶与分子结构和物理性质有关。与粒子之间的相互作用力有关,作用力强熔点高就不宜结晶,否者就易结晶。粒子之间的作用力取决于分子的摩尔质量和分子的极性及是否有氢键。摩尔质量大, 分子的极性强,或有氢键,都会使结晶程度下降