如何辨别小米（黄米）是新米还是陈米

2025-03-19 19:39:25

推荐回答（3个）

回答1：

识别陈小米冒充新米把陈小米冒充新米的手段，一是染姜黄，二是用少量碱水洗，使陈小米颜色发黄，冒似新米。识别方法：新小米摸时手上有糠面，上色的不但没有糠面，而且放在手心上一磨，即有黄色物沾在手上

回答2：

新米比陈米黄。
记得采纳啊

回答3：

如何挑选大米？如今市场上，大米品种繁多，但质量参差不齐，经常会有不法商贩拿陈化米、油米等劣质米以次充好。有没有简单易行的方法识别好米和差米呢？选大米主要有三步：辨色、捻摸和嗅味辨色，就是通过颜色来判断米的质量。正常的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑。捻摸，就是用手摸搓大米表面。正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米，这样的米摸起来有黏手感。嗅味，就是闻大米的味道。正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道。有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到明显陈味。另外，正常大米的营养价值一般不会有差别，因此老百姓在买米的时候，不用一味追求外表好看。