煎牛排要用什么油

牛排用黄油、葵花籽油、菜籽油煎都是可以的。

将锅洗干净，在锅里刷上食用油；然后等锅热了之后再放约5克黄油；然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内，根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间；成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了。

牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。；适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

煎牛排用一般的食用油即可，做法如下：

1.准备牛肉。

2.将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。

3.准备料包，超市有卖各种口味的。

4.将料倒小盆里。

5.将等量清水倒入，搅拌开。

6.将牛肉放入腌制大约两个小时。

7.锅里加油。

8.七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，喜欢吃七成熟的自己掌握时间。

在家煎牛排的几点注意事项

食谱：牛排：200克；黄油：50克；迷迭香：10克；大蒜：少许；盐：少许；黑胡椒：少许；植物油：少许

欧洲普遍使用黄油和橄榄油，但是黄油高温会冒烟。

其他味道淡的植物油都可以，玉米、葵花籽