你好！
是水厂违约的话，你需要先收集好证据，收集证据你要从以下几点去收集：
A、送水晚你可以要求对方出示一份书面证明你才收货（越多越好）；
B、电话录音把你几点送货要求几点到，但对方说送不到的这个过程全录音起来；
C、送水人员送过来时，你可以把送水太迟的过程的内容用手机拍下来或录音；
D、直接到厂家理论也录好音。
这些证据书面的最重要，你在收集证据的时候不能让对方知道你在收集证据。
证据收集好后，再找厂家谈终止合作的事，你可以分几步走：
1、如果水厂不退押金，这时你确告知对方你要向法院诉讼，如果水厂知道你收集到了他违约在先的证据，知道自己理亏有些水厂就会退押金；
2、如果水厂再不退押金，你就委托一家律师事务所开一份律师函（关系好的不要钱）发给对方，有些企业看到律师函知道你是动真格的了，就会退押金。
3、如果还不退押金，你就正试向法院诉讼；
回答完毕，祝你顺利！
如果你和桶装水厂签订了供销合同，而水厂经常违约，不能及时提供桶装水，你可以先收集后证据，然后和其解除合同。
证据可以通话录音。到水厂交涉录音等。
协商不成，到法院诉讼解决。
各位帮帮忙
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