应该按照占总营业额的比例计算，为什么？因为还涉及到经营成本问题，按照经营利润的比例计算，总成本计算=人工费用+场地租金+食材费用+税收+水电燃气费用+工具装修折旧利润=总销售额-总成本所以你首先搞明白总成本那么利润是多少你应该拿多少按照同级别的中后厨工资类比就清楚怎么按照营业额的比例运算了
