山药和肉怎么做好吃

2025-03-22 04:22:46

推荐回答（4个）

回答1：

山药炒肉片一直全是大家钟爱的常见家常菜之一，它不但色香味俱全，并且实际操作简单易学，因而遭受大部分家中的钟爱。但是也是有许多人察觉自己并不清楚挂山药炒肉片的作法以及作用，那麼今日就为大伙儿详尽的详细介绍下山药炒肉片的作法及其原材料对身体的功效。

山药炒肉片做法

山药炒肉片是一道色香味俱全的汉人特色美食，归属于鲁菜系。淮山药雪白脆响，小肉软嫩可口，具备补血补气、滋阴养血养生保健、补阴等实际效果。淮山药清洗刮削皮，竖切两截切片状，放开水中焯出。里脊切片状，放碗中放盐、鸡蛋清、芡粉退浆，放温油中划到。滑勺内加食用油烧开，放进葱丁煸出香气，添加淮山药爆锅，随放盐、鸡精炒进味，加黑木耳、小肉煸炒两下即成。

原材料提前准备折

主要材料：淮山药、猪里脊、尖椒。

辅材：黑胡椒粉、味精、木薯淀粉、生抽酱油、盐、小葱。

操作步骤

1. 猪里脊切片状，加少量盐，生抽酱油，木薯淀粉，冷水翻拌稍腌。

2. 山药去皮切成片，放加了醋的冷水里侵泡以防掉色。小葱切条，尖椒滚刀块。

3. 热锅上油，油烧后放入腌好的小肉滑散后盛出预留。

4. 余油再度烧开，下大葱丝煸香，倒进控干水分的淮山药，尖椒片炒匀，加入盐调料。

5. 倒进滑好的小肉，加味精，黑胡椒粉提味后出锅就可以。

做菜方法

1、由于淮山药的黏性，最终整道菜看上去是浓浓的稠状的，肉很嫩，淮山药很爽脆。

2、切完的淮山药非常容易掉色，虽不影响味儿，可是卖相聚差许多。淮山药切完后立刻泡入加了醋的冷水里能够防止其空气氧化掉色。

3、淮山药下锅后要快炒起锅，才可以维持爽脆度。

小提示

生鸡蛋实际上仅用鸡蛋清就可以的了，但是，一般在家里全是一整只生鸡蛋一起用，以防把鸡蛋黄给消耗了。

以上便是今日为大伙儿详细介绍的有关山药炒肉片的一些专业知识，大量详尽的内容，如果有兴趣爱好能够自主去检索掌握。日常生活还是要多多的保重身体，保持卫生，定期维护人体，生活作息要规律性，饮食搭配要平衡。有时间有标准的状况下能够多多的训练山药炒肉片。

回答2：

山药是一种富含淀粉的蔬食类作物，有很高营养价值，有着可以清热解毒和补脾胃等功效。接下来，我们简单的为大家说一说山药怎么做好吃，六道山药美味做法，简单易学，每天不重样。

（1）清炒山药

食材：山药、胡萝卜、菜心、盐

做法：1、给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次煮开，然后捞出，菜心烫一下马上捞出。

3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

（2）山药炒木耳

食材：山药、水发木耳、味精、料酒、蚝油、水淀粉和葱姜丝

做法：1、山药用火燎掉须根，洗净切成梯形寸段，切成菱形片，焯水捞出投凉备用；

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

3、葱姜切丝备用；坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳

4、烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

（3）山药炒肉

食材：山药，猪肉，木耳，辣椒，料酒

做法：1、干木耳热水泡好；肉切成肉片备用，辣椒切片

2、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏

3、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒

4、放入辣椒木耳翻炒，放盐；放入山药，放点水和鸡精，起锅装盘

（4）拔丝山药

食材：山药，鸡蛋，面粉，淀粉，白糖

做法：1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；

2、把鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉、清水、油调成糊，把山药放入挂糊；

3、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

4、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

（5）蜜汁山药

食材：山药，冰糖，蜂蜜，枸杞，

做法：1、用温水泡好枸杞备用；先将山药洗净去皮，切成条，入开水锅焯，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

2、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化；然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

（6）山药百合牛奶

食材：山药，百合，鲜奶，冰糖

做法：1、将山药去皮，切成小丁；百合剥开洗净备用。

2、取一砂锅，倒入鲜奶。煮至沸腾时，加入百合、山药丁，一起煮约3分钟。

3、最后加入冰糖调味即可。

回答3：

山药炒肉片
山药炒肉片一、原料： 1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。 2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。二、制法： 1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。 2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味精，推匀即可出锅。按：此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃，增强先天、后天之本。猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌，有助于增强人体免疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。

回答4：

最新问答

怎么恢复到原来的样子？

如果一个物体以光速前进，人在里面会有什么感觉?

硅烷偶联剂改性凹凸棒土中遇到的问题

支付宝余额宝被免密扣费怎样办

如果高一什么也不会,高二开始学习,,可以考住清华吗?

如何在乐调查里设计如此漂亮问卷界面，尤其是打分题

oppo手机安装的手机管家怎么设置才能陌生号码拦截？

vivox9和oppor9s的区别

铁与浓硝酸反应的4种离子方程

flash cs5 创建补间动画