A．为缩聚产物，含-COOC-结构，则结构中含有酯基，故A正确；B.1-丁烯和2-甲基-1-丙烯的加氢产物分别为丁烷、2甲基丙烷，产物不同，故B错误；C．葡萄糖为单糖，不能水解，则葡萄糖与乳酸的转化不是水解反应，故C错误；D．油脂和蛋白质都能发生水解反应，但蛋白质为高分子化合物，而油脂不是，故D错误；故选：A．
