大肠杆菌，由于它的培养简单易与操作，繁殖能力强，繁殖时间短等因素，常作为实验材料，在遗传学中主要作为遗传变异的物种，利用其变异来选取更好的材料，用在其他工业等方面如：发酵，菌体培养，医疗药物的提取等。大肠杆菌的存在，使得试验易于操作。不用为材料找求。
