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酿酒是为什么在中间挖一个洞
酿酒是为什么在中间挖一个洞
酿酒是为什么在中间挖一个洞
2025-04-04 04:59:28
推荐回答（2个）
回答1：
主要是为了观察发酵的程度，看是否有液体出来
回答2：
在米酒或黄酒酿造中。拌曲落缸后前一两天要进行糖化培菌，这时需要氧气。所以米饭成V型有能使米饭充分接触空气有利于糖化培菌。而加水后叫厌氧发酵要密封不能透气。
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