猴头菇苦味有毒吗 猴头菇怎么去除苦味

剪去猴头菇的根部，在反复清洗，可以去除猴头菇的苦味。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猴头菇45克、清水适量、枸杞适量。
1、准备好猴头菇。
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2、去掉猴头菇的根部，用清水洗净，反复换水、搓揉几次。
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3、浸泡约6小时，浸泡至用手捏猴头菇无硬芯。
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4、撕小块，换水浸泡。
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5、放入豆浆机，按米糊键，自动开始工作。
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6、煮熟后倒出，放几粒枸杞就完成了。
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猴头菇是治带苦味儿的，完全无毒。而且猴头菇没有任何饮食禁忌。
如何能去除猴头菇的苦味儿呢？

长白山猴头菇煲汤前泡发的具体步骤： 猴头菇泡发是整个菜谱的关键，泡发不好就是暴殄天物。 1、温水浸泡猴头菇（30°-40°的温水最好，淘米水更佳），直到猴头菇变软。我通常放在电饭锅里，让电饭锅处于保温状态 。记住千万不能用沸水。 2、泡软的猴头菇减去根蒂（别不舍得剪，这部分是苦的），撕开并清水清洗，捏干，反复数次，最好是水已清澈（可以用手指蘸一点猴菇表面的水放到舌尖，感觉不出苦涩为好）。 3、处理完毕，与其他食材煲汤，炖煮至少一小时以上，直到软烂为止。 功效：养胃、助消化，调节血糖。提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

市场上猴头菇种类很多。以长白山产地为最佳，一般市场上价格为80块钱左右1斤。