你好，是的，是指生食物的重量除以熟食的重量得出的值，比如：50g大米，加水煮成米饭后重为125g,那么生熟比就是0.4。
比方大米 先知道大米的生重 然后做成米饭 现在可计算出一个生熟比 那么你再算出吃了的米饭量 你会不会算出吃了多少生大米呢 这就叫折合生食重量
可食部=(食品重量- 废弃部分的重量)/食品重量*100%
