滕州特产鱼头炖萝卜的做法

一个胖头鱼鱼头，一个萝卜，就能煮出一锅白白的，甜甜的汤。
传统的鱼头汤里放的是嫩豆腐，但现在感觉豆腐煮鱼汤不甜，而且豆腐也进不了盐，不好吃，用萝卜就是甜汤了。
先将姜片在油锅里炸一炸，然后放入鱼头煎一会，再放入冷水和萝卜片，大火煮吧，煮得汤变白了就可以加盐加葱花出锅了。
想煮白汤一定要用冷水，用热水没有白汤，但味道还是一样甜美。煮鱼汤不需要放味精，因为鱼汤本身就鲜，再个萝卜也甜。
现在这个季节可以把鱼头萝卜汤倒入火锅，加些下火锅的菜煮得热腾腾的，吃得热热乎乎的。
这道菜是不是很简单啊！

食材用料

鲑鱼头半颗一面
白萝卜半条

胡萝卜半条
海鲜菇一包

姜片2片
葱丝少许

辣椒丝少许
薄盐酱油3大匙

米酒1大匙
糖2茶匙

烹大师干贝风味1茶匙
水250cc

鱼头炖萝卜的做法

1.先将食材备好来，才不会手忙脚乱~

2.将胡萝卜和白萝卜切成约3公分厚度块状，(因为想让食材看起来漂亮点，我用食物压模器压出图案)，之后将胡萝卜块与白萝卜块过滚水川烫一下去涩味，捞起备用~

3.将所有调味料先用小锅煮匀，备用~

4.取一砂锅，将鱼头~海鲜菇剥散~胡萝卜与白萝卜~姜片，通通摆入砂锅内~

5.将步骤3煮匀的酱汁倒入砂锅内，盖上盖煮开后，转小小火炖个15分钟，鱼头熟透后就可离火了~

6.最后放点葱丝与辣椒丝点缀一下就完成啰。

我知道鲫鱼炖萝卜菜的做法。食材，小鲫鱼几条，青椒，青萝卜切条（薯条那样）葱姜，八角，小茴香，花椒。1放油，八角家、小茴香、花椒。2葱姜3生抽，老抽，甜面酱、盐、干辣椒4炒萝卜5把萝卜炒入味倒开水炖，6萝卜炖的差不多烂了，也上色了。把鱼放上面接着炖10分钟吧，7鱼翻个再放青椒炖5分钟。差不多就可以了，。吃不完热第二次更入味更好吃。