干煸金蝉。
主料：知了100克
辅料：植物油15克、食盐2克、干辣椒4个、干花椒10粒、椒盐1克
1、准备好原材料
2、知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时
3、沥去水分
4、放入锅里小火煸干水分
5、加入回适量油，小火煸炒，一直炒香
6、锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒
7、加入煸答炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味
8、干煸金蝉成品
知了的空壳是中药叫蝉蜕
可以磨成粉冲水喝，可以治疗外感风热、咳嗽音喑、麻疹透发不畅、风疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、翳障、疔疮肿毒、破伤风等各种疾病。
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