黄豆和大米怎么打豆浆

黄豆是一种在日常生活之中比较常见的食材，也是一种可以用来制作多种食物的主要食材，比如说用黄豆可以制作豆浆这种食物。豆浆的营养价值是很高的，可以为人体补充多种营养，因此很多人都喜欢喝豆浆。当然了，想要用黄豆打豆浆，还是需要掌握一定的方法和技巧的。

一、豆浆的营养价值

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等微量元素。

二、自制豆浆的准备工作
把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。
现在亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。
三、豆浆怎么做好
自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出来的豆浆，质量一样吗？哪一个会更好一点呢？
1．首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

原来打豆浆多加一把大米这么好喝！难怪外面卖的豆浆都这么顺滑！

现在人们的养生观念越来越强了，所以说在日常生活当中，人们对于饮食方面就格外的注意，好多人特别喜欢每天喝上一点豆浆，豆浆属于豆制品，营养价值非常高，含有丰富的植物雌激素，对于女性朋友来说，经常喝点豆浆能够达到一定的美容养颜的功效，而且豆浆还能够达到一定的抗衰老的效果呢。所以说在日常生活当中，无论是老人孩子适当的喝点豆浆都是非常不错的，但是大家有没有发现有些人表示自己在家做出来的豆浆远不如外面的豆浆香甜，这到底是什么原因呢？的确外面卖的豆浆会添加一定的增香剂，但是除此之外他们还会多加点这种东西，接下来就跟小编一起来看一下到底是什么吧！

打豆浆加大米是什么原理？原来大有讲究，早餐店老板一般不告诉！
在日常生活当中，好多人在自己打豆浆的时候，为了使豆浆的口感更好一些，可能会加入一定的红枣，核桃，花生等等，当然这样可以增加豆浆的营养，同时也能够增加豆浆的口感，但是却喝起来感觉豆浆比较粗糙远，没有外边卖的那种顺滑感，这到底是怎么回事呢？其实是因为外面的豆浆多加入了一种食材就是大米。大米在日常生活当中，我们一般是用来蒸米饭或者是熬粥都是非常美味的，而且如果用大米做成米糊的话，口感也是非常香甜的，并且大米本身没有任何的味道，所以说在打豆浆的时候，如果加入大米的话，不仅能够增加豆浆的顺滑感，而且也不会掩盖住豆浆本身的香味儿，接下来就跟小编一起来，看一下具体的制作方法。

1、首先我们准备好打豆浆用的黄豆，在清水中冲洗干净，洗掉里面的泥土和沙子，然后捡出里边的坏豆，在清水中浸泡一个晚上，通过浸泡之后可以使黄豆打出来的更香一些。
2、然后我们将大米清洗干净之后，放在清水当中，大约浸泡两个小时左右就可以了。

3、等到早晨的时候，我们将浸泡好的黄豆和大米全部放到豆浆机当中，然后根据刻度放入适量的凉白开，在打豆浆的时候放水也是非常关键的，大家不要直接在自来水管上接水，而是需要放入凉白开，这样打出来的豆浆口感更好。
4、这样通电，大约过30分钟左右豆浆就打好了，然后我们将打好的豆浆在过滤网当中过滤一下这样的豆浆会更加细腻一些。

所以说大家下次打豆浆的时候不妨多放一小把大米吧，这样可以使豆浆更加顺滑喝起来口感更好一些，而且我们在打豆浆的时候，可以根据自己的口味加入其他的一些坚果，这样可以使豆浆的营养更加丰富

把黄豆和适量的大米浸泡一个晚上，第二天就可以直接打豆浆。如果想喝营养豆浆，可以加入你喜欢的坚果。比如核桃，红枣之类的。这样打出来的豆浆既营养又好喝。