炖排骨汤时排骨要炒吗

2025-04-14 15:07:29

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回答1：

一、炖排骨之前炒一下好，因为炖排骨之前，炒一下会把排骨的腥味去掉，可以提鲜，还会使排骨上色，炒完后的排骨再炖，味道非常好。
二、炖排骨的做法：
1、准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。
2、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
3、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
4、一次性加足量清水，滴几滴白醋。
5、火烧开后转小火慢炖2小时左右。
6、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。
7、加胡椒粉提味，撒少许葱花美味营养的排骨就炖好了。