正宗胡辣汤的做法是怎样的？

2025-03-03 08:13:46

推荐回答（5个）

回答1：

西红柿丁如果翻炒后加水，日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，黄花菜，黑木耳后，依次加入胡椒粉等调料调制的料汁，淀粉汁、鸡蛋液。煮熟即可。

主料：日本豆腐1条、干黄花菜20克、干黑木耳20克、豆腐皮1张、脆皮肠4根、鸡蛋2个、西红柿1个

辅料：香菜2根、精盐3克、香醋30毫升、生抽15毫升、鸡粉1克、白胡椒粉3克、黑胡椒粉3克、淀粉5克、芝麻油5毫升、食用油30毫升

1、日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，提前泡好的黄花菜，黑木耳，全部改刀成丝。

2、西红柿去皮切丁

3、鸡蛋打成蛋液待用。

4、取一个碗，加入精盐，香醋，生抽，鸡粉，黑白胡椒粉，调成料汁。

5、锅中加水，倒入西红柿，大火烧开。

6、放入日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，黄花菜，黑木耳。

7、煮约2分钟后倒入调好的料汁。

8、再次煮开锅的时候，倒入水淀粉。

9、接着淋入鸡蛋液。

10、蛋液形成蛋花时，淋入芝麻油。

11、最后撒上香菜，即可出锅了。

12、成品如图。

注意事项：

1、胡辣汤中的料汁，可随自已的喜好来调整。主要就是醋，胡椒粉的量。想酸就多加醋，想辣就多加胡椒。

2、个人制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，个人可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。

回答2：

准备海带、木耳等食材，锅内烧水，放入花生米，面粉和成面团，接着加入清水，洗出面筋，花生米煮熟后放入海带丝、木耳丝和粉丝，加入调味料，然后加入面筋，烧开后，正宗胡辣汤就做好了，具体步骤如下：

食材：海带，木耳，花生仁，红薯粉丝，千张，豆腐皮，面粉，盐，生抽，醋，胡椒粉。

1、准备所有食材，木耳、海带、粉丝提前泡发，洗净。

2、锅内倒水，放入花生仁一起煮。

3、面粉里面加盐搅拌均匀，加适量的温水搅拌成面絮，用手和成面团，稍微醒一会儿面。

4、面团碗里加清水，用手搓、揉面团，洗出面筋。

5、花生米煮熟后放入海带丝、木耳丝和粉丝一起煮。

6、把洗好的面筋摘成小朵放入锅内，搅拌均匀。放入千张丝和豆腐皮，加盐、生抽调味。

7、加入洗面筋的水，汤汁变浓稠的样子就行，可以一点点的加，不要一次性全加里面。

8、倒入陈醋和白胡椒粉，搅拌均匀。

9、最后加点浓缩鸡汁或者鸡精就可以出锅了。

注意事项：

1、调味的时候胡椒粉和辣椒粉，可以根据自己的口味适量添加。

2、制作时尽量用老汤，这样做出来的汤才更醇厚，更好喝。

回答3：

胡辣汤，酸辣爽口，是我不能拒绝的汤水之一

回答4：

西红柿加豆腐

回答5：

教你在家做胡辣汤

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