好吃肯定是紫皮的好吃，紫皮的甜。而且绿皮的不常卖，或许是产地会多一些，紫皮的哪都能买到。绿皮的叫“竹蔗”，因为长得像竹子而得名，皮硬汁纯。味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。紫皮的叫“黑蔗”，因其紫黑的外表而得名，其肉松汁稀可口。性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。
很多人认为它们除了颜色不同之外也就没有什么区别了，你要真的这么认为可就大错特错了，这两个不管是味道还是营养价值都是有差别的。
