红烧鱼块的家常做法

红烧鱼块的家常做法如下
1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形。
2.开火咯，将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用。
3.在锅中倒入适量低油，用小火将豆瓣放入炒出红油，放入豆豉炒香，然后放入大蒜和生姜，葱节炒香，将煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，适量的盐，放入适量的水（浸过鱼身），大火烧开，小火炖8分钟左右。
4.起锅前挑出刚才放着的葱节，放入适量味精，这道菜就算完成了，装盘散些葱花。

1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。
2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。
3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。
4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，为煎后的鱼增味。
5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。
6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。
7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。
8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。
9.美味的红烧鱼块做好了。
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红烧鱼块

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红烧鱼

食材明细

主料

• 鱼适量

辅料

• 大葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 盐适量

• 料酒适量

配料

• 水适量

• 酱油、适量

• 蚝油、适量

• 白糖适量

• 醋适量

• 咸鲜口味

• 烧工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

红烧鱼块的做法步骤

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  1

  洗净的鱼切块。

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  2

  鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。

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  3

  大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。

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  4

  把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。

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  5

  腌好的鱼块吸干水份。

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  6

  锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。

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  7

  捞出。

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  8

  另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。

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  9

  把煎好鱼块入锅炒匀。

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  10

  再把调好的汁倒入。

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  11

  可以再加少许水没过鱼块。

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  12

  中小火烧至收汁即可。

鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！

红烧鱼块的家常做法。热锅凉油有达到一定的温度，把鱼块放由锅里煎一下。然后放入自己喜欢的佐料。炖制15分钟即可出锅。

鱼要选择新鲜的草鱼