蛋白补充蛋白质，是能量和身体构成之必要物质。蛋黄主要成份是淀粉，也就是糖类，吃多了会发胖。如果糖不能变成能量或转化成身体的其它物质，堆积在体内会使人发胖，甚至增加血糖浓度（这有点言过其实了，不过事实确实如此）。所以要吃蛋白。不吃蛋黄。
至于吃蛋白，，，随便你怎么吃了。不过最好是生吃。。就是喝蛋清。。如果受不了。就煮了吃荷包蛋。
按照中医食疗的解释是：蛋黄和蛋白是一对阴阳，蛋黄胆固醇高一些，蛋清用于平衡蛋黄之胆固醇，如果只吃蛋清会降低体内胆固醇而起到健身作用。这是我个人理解仅供参考。
因为健身的人群需要每天补充大量的蛋白质
鸡蛋清就是含有优质的蛋白质，但是蛋黄由于胆固醇比较多
不能多吃，吃多了对身体不健康。所以就只好吃鸡蛋清了，而且鸡蛋清是可以多吃的。
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