发霉的玉米还能吃吗

1、发霉不要吃
发霉的玉米是不能吃的，即使是将发霉的地方洗掉也不能吃，玉米发霉会产生大量的毒素，主要是黄曲霉素，而黄曲霉素会破坏人体的免疫力，会使人中毒，甚至是产生致癌物质，所以如果发现玉米发霉或者有变味的情况请不要食用。
玉米发霉能吃吗？发霉的玉米可以吃吗？(2)
2、发霉的原因
玉米发霉是一种很正常的现象，因为我们不可能保证我们吃到的食物都是新鲜的，现在食品安全问题存在很大的争议，玉米的胚比较大，而玉米胚的吸水性和呼吸作用都比较强，所以只要玉米没有保存好就很容易发生霉变。
玉米发霉能吃吗？发霉的玉米可以吃吗？(3)
3、吃新鲜玉米
如果想要吃不到发霉的玉米，尽量自己买回家自己煮，因为你根本不知道外面的玉米是否安全，尽量想吃的时候就买，不就买太多回家放着，经常吃新鲜的玉米对人体是有好处的，因为粗粮是人们的日常饮食中不可或缺的，而且玉米的营养非常丰富，既能美容护肤，还能降糖降血，对便秘有一定的防治作用。
玉米发霉能吃吗？
4、时间煮久点
在煮玉米的时候，尽量让玉米煮的时间长一点，有关专家实验证明，当玉米时间煮得久一点，玉米中抗自由基的活性会越强，意思就是说时间煮得越久玉米的抗衰老能力越强，但是要提醒的是不是反复煮，只是一次煮熟，时间久一点就可以了。

玉米发霉了已经变质，用什么药物处理都不好，最好是扔掉。
玉米霉变主要原因一是水分高，二是温度高，三是生虫，所以最主要办法是降温、降水、通风。
1、如果是堆积玉米棒，需将堆散开，摊开于太阳底下暴晒，降低水分，同时通风降低粮食温度；
2、如果是玉米粒堆积或包装，能机械通风的直接通风降温降水，不能通风的同样摊薄在太阳下暴晒，降水降温；
3、如果是生虫引起发热生霉的，要进行药物处理，杀虫降温，以缓解霉变。
玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉米属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，潮汕话称幼米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。 秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异。