香干的做法有哪些？

芹菜香干牛肉丝

原料:芹菜100克，香干100克，牛肉250克，蛋清、盐、淀粉、姜丝、酱油、味精、辣椒油、色拉油各适量。

做法：芹菜去叶，洗净切丝。香干切丝。牛肉切丝，加蛋清、盐、淀粉码味，放入四成热油中滑油。炒锅加油烧热，用姜丝炝锅，放芹菜、香干炒匀，加盐、酱油、味精调味，放牛肉翻炒几下，淋辣椒油即可。

豆干拌花生米

原料:香干300克，花生米100克，芹菜50克，盐3克，味精1克，酱油4克，醋5克，香油适量。

做法：香干放入碗内用开水浸烫一下，捞出控水晾凉，切成小丁。芹菜洗净切丁。花生米用水泡开，煮熟晾凉。香干、芹菜、花生米放入盘内，加盐、味精、酱油、醋、香油拌匀即成。

香干炒黄豆芽
【所需食材】
香干三块、黄豆芽适量、韭菜段适量、红椒丝适量、蒜末适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
【做法步骤】
1、首先准备三块香干，切成大概4毫米的片，切好后水开下锅，焯一分钟左右。焯过水的香干没有豆腥味，口感也更嫩。
2、新鲜的黄豆芽加水浸泡一会儿，清洗干净后沥干备用。再切一点韭菜段增加香味，切点红椒丝作为配色。料头很简单，只需要将大蒜搅成蒜末，然后下锅炒香。
3、然后依次倒入黄豆芽、香干和红椒丝，加盐、生抽和蚝油，用最大火快速翻炒入味。最后倒入韭菜段，继续翻炒出香味后即可出锅装盘。

食材明细
主料
香干
适量
香芹
适量
辅料
面酱
适量
料酒
适量
葱姜
适量
八角
适量
香叶
适量
白糖
适量
生抽
适量
咸甜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
香芹酱香干的做法步骤
香芹酱香干的做法步骤：1 1原料
香芹酱香干的做法步骤：2 2豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味）
香芹酱香干的做法步骤：3 3再切大约1厘米左右的长条块。
香芹酱香干的做法步骤：4 4切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。
香芹酱香干的做法步骤：5 5炸好的香干捞出备用。
香芹酱香干的做法步骤：6 6炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。
香芹酱香干的做法步骤：7 7放入面酱炒香。
香芹酱香干的做法步骤：8 8加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。
香芹酱香干的做法步骤：9 9放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。
香芹酱香干的做法步骤：10 10汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。
香芹酱香干的做法步骤：11 11放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。
香芹酱香干的做法步骤：12 12酱好的豆干色泽棕红，酱香浓郁，咸中带甜。酱好的豆腐干，热吃，凉吃都可以，用来下酒、做零食都不错哦！