薯片
薯片：
薯片是指由马铃薯（土豆、香港习惯称之为薯仔）制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是很多国家零食市场重要一部份。
制作工艺：
清洗脱皮→切片/丝→浸烫→脱水→油炸→脱油→拌料→冷却→包装。
具体步骤：
首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。
清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯，被输送到在检测台上，实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。
带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。
清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫，从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。采用带强风的振动筛，将单个的薯片分离开，并将附着水吹干。然后输送到油炸机，将薯片的含水量从80%降低到2%，得到酥脆的产品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间。油炸后薯片被输送到沥油输送带，沥干产品表面残留的油。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味，根据不同的产品添加不同的调味料。然后将调味好的薯片输送到包装车间,将产品包装成需要的大小和形状。
家常做的薯片制作方法：
1.土豆切薄片（尽量薄，透明的最好）
2.土豆泡水里洗去淀粉（哈哈，减肥MM吃多了也不怕）
3.水分控干，均匀撒上盐腌五分钟
4.平铺在可以放在微波炉里用的平盘上 高火两分钟 翻面再高火两分钟 就成薯片了 很脆的
难道这是为了刷分的？这个问题……
薯片是马铃薯切成很薄的薄片经油炸制成的~
用油炸的
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