做蛋挞用到蛋黄，而不用蛋清，剩下的蛋清常常用来做蛋糕了。这次用蛋清用了这款小馒头，超级简单，步骤也不复杂，用料也不特别。
材料
低筋面粉100克，玉米淀粉20克，白糖40克，植物油10克，蛋清30克，泡打粉3克，牛奶100克
做法
1.牛奶、蛋清、白糖放入大碗中，用打蛋器或筷子搅拌至白糖融化。
2.低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，把过筛以后的粉类放入（1），轻轻拌匀，再放入植物油拌匀，形成可以流下来的稠面糊状，静置20分钟。
3.把面糊倒入杯中（我用的是做蛋挞的小杯子），装7七分满，再饧发20分钟，放入开水锅中大火蒸10-12分钟即可。
三颗鸡蛋 一碗面 做的小馒头
坚持早起给孩子做早餐，就是为了留住这份美好，奶香小馒头新吃法
如果你有时间可以自己做小馒头,方法很简单:
1.原料:自发面粉,鲜奶
2.用鲜奶和自发面粉一起活面
3.待面发好了以后,上锅蒸
4.15-20分钟后出锅
5.等小馒头凉了以后粘蛋清放在油锅里炸,炸到金黄为宜
6.粘炼奶或白糖就可以吃了
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