葡萄酒小艾：开瓶葡萄酒后为什么可以放冰箱

• 冰箱冷藏可以放1周

  红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。

• 常温可以放1-3天

  酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。

• 排空气法可放2-3天

  采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存2-3天，不超过1周。

• 怎么延长开瓶的红酒保存期

  1.红酒开瓶后及时塞回软木塞，防止过多空气进入瓶中，保持红酒品质；

  2.利用真空泵将瓶中空气抽出。也可以把没喝完的红酒装到小瓶中，保证没有多余空间残留空气，这是比较的经济的做法。

  3.红酒的保存最好倾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸润木塞，使瓶口更紧，有利于保持红酒品质；

  4.红酒尽量避免阳光直射多用棕色瓶装， 保存在阴凉干燥的地方。

开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。如果将开瓶后的葡萄酒放入冰箱保存可延长葡萄酒生命，冰箱中较低的温度能延缓氧化的进程，总体上说，即使这样做也很难延长到一周左右。