磷在人体中的含量约占体重的1%,除钙以外,磷是体内含量较多的一种元素。人体内的磷约有85%存在于骨骼和牙齿中,其余15%分布在其他细胞和体液内。
磷的作用有:参与骨骼和牙齿的构成;参与人体内细胞核蛋白的构成;参与体内蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢反应,并在氧化分解中释放能量;组成体内多种酶,如碱性磷酸酶等,参与血液中酸碱平衡的维持等等。
如果人体内缺乏磷,可导致佝偻病、骨骼钙化等,影响人体的健美。
磷广泛存在于动植物组织中,除植酸形式的磷不能被机体所充分吸收和利用外,其他大都能为人体所利用。含磷量较多的食品有大米、小米、高粱、玉米、鸡蛋黄、黄豆、螃蟹、黑豆、赤小豆、蚕豆、花生、黑芝麻、猪瘦肉、羊肉、鸡肉等。
磷是人体含量较多的元素之一,体内磷的85.7%集中于骨和牙,其余散在分布于全身各组织及体液中,其中一半存在于肌肉组织。
它不但构成人体成分,且参与生命活动中非常重要的代谢过程,是机体很重要的一种元素。