甘油是不是油？似乎不是属于油脂类物质？

甘油属于油脂。
甘油一般指丙三醇。
丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。俗称甘油，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃（分解）。折光率1.4746。闪点（开杯）176℃。急性毒性：ld50：31500
mg/kg(大鼠经口)。
丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此，甘油三酯代谢的最终产物便是甘油和脂肪酸。可用作溶剂，润滑剂，药剂和甜味剂。

甘油是丙三醇的俗称，属于醇类，分子式C3H8O3，相当于丙烷三个不同碳上的氢被羟基取代后得到的产物，结构简式：CH2OHCH(OH)CH2OH
结构式参考下图：http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%B1%FB%C8%FD%B4%BC%BD%E1%B9%B9%CA%BD&in=9904&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=17&rn=1&di=8298796005&ln=233&fr=&ic=0&s=0&se=1