白灼西生菜 白灼汁怎么调口感能最好?

2025-04-13 17:04:29
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回答1:

      白灼汁是做粤菜比较常见的一种工艺手法,而用白灼汁调制的菜品不仅口感味道好,而且使食物的味道更加鲜香滑嫩,会使食物的口感也比较清淡可口,而且白灼汁的调配方法也很简单,也可以自己在家进行调配,可以将鱼露加上生抽以及其他调味品在一起混合后浇在菜品上面,口感十分美味。

方法/步骤

  • 1、准备如下调味品:

    水 200毫升、生抽 20毫升(1汤匙+1茶匙)、鱼露 10毫升(2茶匙)、美极鲜酱油 1茶匙、盐 1/2茶匙、糖 1汤匙、鸡精 1/2茶匙。

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  • 2、混合搅拌均匀后使用。可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁。

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  • 3、调料都是现成的,2-3分钟就调好一碗。看似平淡无奇,却是咸甜鲜香集于一体。可加热煮沸后再用于蒸鱼及青菜的淋酱,再加一些油、香油就好了。

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回答2:

蒸鱼豉油,盐,鸡粉,白糖,蒜蓉,然后浇热油,就可以了。

回答3:

一般都是淋生抽,然后把油烧热,放点蒜,再泼到菜上面。

回答4:

那你可以问一下调凉菜的厨师,人家调的那种口感是非常好的