栽培袋接菌是整个生产工序中的关键环节之一。有的栽培户因这一环节没掌握好，结果造成了重大损失。具体要求有三条，即严格、适时、快速。
严格，指必须严格无菌操作。参看“无菌操作规程”。
适时，即指要适时接菌。栽培袋灭菌后要在2～3天内接完菌。相隔时间越长，造成污染的机会就越多。但是也要防止袋温过高接菌，易烫伤菌丝。待栽培袋料温降至室温时才能接菌。接菌时要避开湿度过大、温度过高的天气，特别是雾大雨多的天气，极易污染杂菌。6～9月份高温季节，宜在后半夜或清早接菌。只要掌握适时接菌，栽培袋的污染率就会降低。
快速，即指接菌时间要紧凑、动作要快。1000袋栽培袋要在3～4个小时内接完。防止接菌途中休息、出入接菌室。如必须离开接菌室，则再次进入时需重新消毒。
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