做菜的时候试油温最好用一根木制的筷子，观察筷子周围气泡的变化来估计油温。1、有很大的气泡慢慢的向外~温度则在50~60左右~肉炒青菜~在这个温度炒（肉）是最合适不过了~2、气泡变细由筷子底部向上~温度则在60~80左右~油炸或炒单青菜3、气泡变细变多并迅速向外~80~120左右
辨别油温。
