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扁豆炒鸡蛋的做法

2025-03-27 10:36:58

推荐回答（3个）

回答1：

扁豆角炒鸡蛋的做法

扁豆角清洗干净，切成丝

锅里加入油加入鸡蛋

快速炒散

炒好的鸡蛋装好，加入切好的扁豆角

翻炒一段时间

炒至豆角快熟加入鸡蛋

再次炒匀

放入一点生抽

炒匀

10.

最后加入盐炒匀

11.

炒好装盘

回答2：

夏天多吃紫扁豆，和鸡蛋一起炒，简单美味，常吃减脂事半功倍。夏天，不论水果还是蔬菜，都有大批大批地上新，上新的蔬菜有很多，例如丝瓜、苦瓜、冬瓜、豇豆、空心菜等等，其中紫扁豆起异军突起，最近市场上常常能见到。就是因为当季嘛，当然是要买一些来吃了。而且价钱还挺便宜的，一斤才几块钱，夏天可以常吃它。

这紫扁豆肉厚细嫩，品质好，尤其是那种豆味很浓，用来炒是很不错，含有丰富的蛋白质、钙元素和维生素等营养物质，都是易于人体吸收的，含有丰富的植物纤维，植物纤维能不被人体消化，因此能在肠道里帮助蠕动，排出宿便，同时顺便把油脂刮掉，一周吃3次，悄悄地小蛮腰就回来了。

紫扁豆含有丰富的花青素，比维生素E和维生素C都要厉害，是天然的“抗氧化剂”，延缓衰老有一定帮助。紫扁豆的烹饪方式，不建议进行长时间的煮、炖等烹饪，因为这会把紫扁豆的营养都破坏掉。还是简单炒一炒为宜，搭配肉片炒或者鸡蛋炒也是相当不错，今天荣耀做的就是鸡蛋炒紫扁豆，简单小炒，很美味，下面一起来看一下做法吧。

鸡蛋炒紫扁豆

所需食材：鸡蛋3个、紫扁豆400克、蒜3颗、食盐、白糖、食用油

烹饪步骤

第一步：首先把紫扁豆的豆夹两边的粗梗撕掉，然后清洗干净。话说这粗梗虽然能吃，但口感不好，还是撕掉为宜。

第二步：把紫扁豆一条切成3小片；鸡蛋加入少许食盐打成蛋液；蒜切厚片备用。

第三步：把紫扁豆焯水一下，有利于炒制更易熟。重点说一下，扁豆一定要煮熟，不然会容易引起不必要的不舒服。焯水1分钟后捞起来沥干水分备用。

第四步：把锅热一下，加入食用油，再倒入鸡蛋快速捣成小块盛出备用。

第五步：锅中再加入少许的食用油，放入蒜片，爆香后，加入紫扁豆，顺带加入食盐4克、白糖1克，然后进行翻炒均匀。

第六步：最后加入炒好的鸡蛋，跟扁豆翻炒均匀就大功告成了。

装盘就可以开吃啦，而且要趁热吃，凉了的话，会影响口感哦。

扁豆有青色、紫色、绿白的，但是营养方面都相差不多，只是紫扁豆多了些花青素。不是特殊情况随便买什么颜色都行。

夏天正是减脂的好时机，天气炎热可以让皮肤多出汗，还可以吃一些帮助刮油脂的食物，达到事半功倍。而有的小伙伴，肚腩特别明显，就是脂肪多的表现，估计平常是坐着比站着多，因此，可以多吃这个扁豆哟，悄悄地小蛮腰就回来了

回答3：

扁豆炒鸡蛋的做法，其实非常的简单。首先把扁豆洗干净，然后切成小段。打入两个卤鸡蛋。乐游。下绿鸡蛋翻炒一分钟捞出鸡蛋，下路扁豆和辣椒翻炒三分钟加入鸡蛋，放入适量的盐。味极鲜酱油。调味。撒入少量的清水翻炒一分钟好吃又美味的营养又健康的扁豆炒鸡蛋就做好了。

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