如果是鸡蛋汤的话，比如紫菜蛋汤那种，就是先煮开水，再放入鸡蛋液。如果是蛋羹的话就是先打蛋液，然后再冲入温热的开水蒸。
还有一种，是先打蛋液，然后冲入沸水（或热开水）直接食用——我家经常在早上吃~
先把蛋打好，然后把水放入锅子，等水开，放盐，把蛋倒入，就行了
先放水 水开后 关小火 把打匀的鸡蛋 慢慢到入水中 同时用筷子顺时针搅匀 即可 切记时间不能过长 否则 蛋就结块了~~~
两种做法 先放鸡蛋再倒开水叫冲鸡蛋（适合做单份） 把水煮开打鸡蛋做出来的是煮鸡蛋汤（适合多份）
先放水烧开，煮沸后放入鸡蛋打散加盐加味精即可。（也可加入紫菜等）
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