目前比较公认的说法是，组成蛋白质的氨基酸是22种
从结构上看，氨基酸是氨基取代了羧酸分子中烃基上的氢原子形成的取代羧酸。蛋白质水解后可以得到氨基酸且得到的均为alpha氨基酸，即分子中氨基和羧基连在同一个碳原子上的氨基酸。构成蛋白质的氨基酸有20种，其中八种必需氨基酸。 后科学家又发现含硒半胱氨酸作为第21种标准的氨基酸，它存在于一些特殊的蛋白质分子之中。2002年又发现吡咯赖胺酸为第22种标准的氨基酸。
所以一般认为组成蛋白质的氨基酸是22种
21种，无数种碱基可以组合成21种氨基酸
无数种
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