主料
龙利鱼
250g
辅料
姜
适量
鸡蛋
适量
花生油
适量
步骤
1.姜切小块放料理机内加水打成姜汁。
2.鸡蛋1个把蛋清分出备用。
3.从冰箱拿出龙利鱼肉切成小块。
4.将鱼肉、姜汁、蛋清放料理机打成鱼泥。
5.玻璃碗内涂一层食用油。
6.将打好的鱼泥放入碗内抹平。
7.锅内放水上汽后放入鱼肉，5分钟鱼肉成形后把剩余的鸡蛋黄倒入再蒸3分钟即成。
鱼豆腐做法步骤如下：
1、准备龙利鱼一条去白色筋膜切成小块加盐，白胡椒粉搅拌腌制5分钟。
2、将腌制好的鱼肉放入榨汁机榨成泥。
3、龙利鱼泥放入碗中，加姜蓉一勺鸡蛋一个搅拌均匀，加入木薯淀粉，搅拌均匀。
4、在盘中抹油，将准备好的龙利鱼倒入盘子里铺匀放入烤箱160度下烤25分钟。
5、鱼豆腐切块放入锅中炸至金黄捞出。
6、美味的自制鱼豆腐做好了。
鱼豆腐的做法
这道鱼豆腐，美其名曰是鱼，可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。
吃素和减肥的人，不可以大鱼大肉的去吃，那么如何解馋呢？不妨做这道美味的鱼味豆腐吧，让素食吃出鱼肉的香味。
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1.豆腐切片
2.鸡蛋打散，放入少许盐
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3.将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液
4.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄
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5.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐
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6.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味
7.最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅
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