盐水虾怎么烧

对于虾来说，最有营养，最美味，最简单的吃法莫过于水煮，所以今天我要给大家推荐几种盐水虾的做法。盐水虾最简单的做法就是清水里加点盐将虾煮熟。除此之外，盐水虾还有多种不同做法，现将各种做法及要领介绍如下，供大家参考。　　做法一：虾、葱、姜、料酒、盐各适量。葱姜处理干净；锅里烧水，虾洗干净，等锅里水沸腾后放入虾，葱姜、料酒、盐，等虾的颜色全部变红在略煮一会就可以开吃了。　　做法二：新鲜河虾500克，盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。　　做法三：虾500克，葱10克，姜5克，绍酒50克，精盐30克。虾入清水轻轻漂洗，捞出。锅内放入清水，加葱（打成结）、姜（拍松），精盐30克烧沸，下虾，加绍酒烧沸，略烧片刻至肉刚熟，捞出，剥去头壳及须。原汤去葱、姜，撇去浮沫，淀清凉透。再入虾浸15分钟，取出排在盘内，浇少许汤汁即成。　　做法四：虾、葱姜、盐、白酒、味精各适量。将虾洗净，备用然后是将葱姜洗净，不用切，备用；将锅内放入清水，将洗净备用的对虾到入锅内，清水要满过对虾，不须盖锅盖闷煮。待虾煮泛红之时，当起捞出，将第一锅水到掉，重新另起一锅清水。此时加入备用的葱姜、盐、味精、白酒，开始煮，10分钟左右即可以起锅。　　烹调心得：端午前后是食虾的最佳季节，此时的虾肉满脑红，虾子丰盈，肉嫩味鲜；带子虾应漂洗，不可用水冲或手淘，以免虾子失落；虾煮时，不可多搅，至壳红肉熟即捞起，以免肉老。

1. 　　准备好所有的食材；姜切片、蒜切沫 白糖 生抽 白醋 花生油 食盐 洋葱 盐 青椒  料酒 鸡蛋

2. 　　盐水虾的做法步骤：鲜河虾洗净剪去虾须。

3. 　　盐水虾的做法步骤：汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。

4. 　　盐水虾的做法步骤：倒入河虾煮上2分钟

5. 　　盐水虾的做法步骤：加入盐继续煮上3分钟。

　　盐水虾的做法步骤：加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

　　小窍门：

1. 　　盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。

2. 　   大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。

3. 　　要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。

材料
活河虾，葱，姜，调料：料酒，盐

做法
1 活河虾用清水冲洗干净；
2 葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；
3 大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；
4 烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；
5 连汤一起倒入盘中即可。

食材用料：

活虾

姜相克食物

葱相克食物

盐

姜蓉调料

香油调料

生抽调料

菜谱做法：

1.虾洗净沥干水份

2.姜葱加盐放水中煮开

3.倒入虾,盖盖

4.虾变红,水再煮开后捞出虾过滤

1、将买来的虾放到清水里面清洗
2、放适量的水到锅里烧，水的量要大达虾，烧的时候里面要放姜片、花椒、茴香、小葱、盐等大料
3、等到水沸腾后，将虾放入锅中，等五到八分钟后捞出即可食用。
盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。