我国现有食品中的危险品有哪些

2025-02-26 11:51:17

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回答1：

表一食品中可能违法添加的非食用物质名单
序号名称可能添加的食品品种检测方法
1 吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋 GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
2 苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品） GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
3 王金黄、块黄腐皮
4 蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品 GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法
5 硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮无
6 硫氰酸钠乳及乳制品无
7 玫瑰红B 调味品无
8 美术绿茶叶无
9 碱性嫩黄豆制品
10 工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐 SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
11 工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳无
12 一氧化碳金枪鱼、三文鱼无
13 硫化钠味精无
14 工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等无
15 工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等无
16 罂粟壳火锅底料及小吃类参照上海市食品药品检验所自建方法
17 革皮水解物乳与乳制品
含乳饮料乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉
联系方式： Wkzhong@21cn.com）
18 溴酸钾小麦粉 GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法
19 β-内酰胺酶
（金玉兰酶制剂）乳与乳制品液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。
联系方式： Wkzhong@21cn.com）
20 富马酸二甲酯糕点气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供
21 废弃食用油脂食用油脂无
22 工业用矿物油陈化大米无
23 工业明胶冰淇淋、肉皮冻等无
24 工业酒精勾兑假酒无
25 敌敌畏火腿、鱼干、咸鱼等制品 GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定
26 毛发水酱油等无
27 工业用乙酸勾兑食醋 GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法
28 肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等）猪肉、牛羊肉及肝脏等
GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定，液相色谱串联质谱法
29 硝基呋喃类药物猪肉、禽肉、动物性水产品 GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法

30 玉米赤霉醇牛羊肉及肝脏、牛奶 GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法

31 抗生素残渣猪肉无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法
32 镇静剂猪肉参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法
无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法
33 荧光增白物质双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉蘑菇样品可通过照射进行定性检测
面粉样品无检测方法

34 工业氯化镁木耳无
35 磷化铝木耳无
36 馅料原料漂白剂焙烤食品无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法
37 酸性橙Ⅱ 黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法
（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素）
38 氯霉素生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜 GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定

39 喹诺酮类麻辣烫类食品无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法
40 水玻璃面制品无
41 孔雀石绿鱼类 GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法）
42 乌洛托品腐竹、米线等无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法
43 五氯酚钠河蟹 SC/T 3030-2006水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定　气相色谱法
44 喹乙醇水产养殖饲料水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定液相色谱法（SC/T 3019-2004）
45 碱性黄大黄鱼无
46 磺胺二甲嘧啶叉烧肉类 GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
47 敌百虫腌制食品 GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定

表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
序号食品品种可能易滥用的添加剂品种检测方法
1 渍菜（泡菜等）、葡萄酒着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）等 GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.141-2003
食品中诱惑红的测定
2 水果冻、蛋白冻类着色剂、防腐剂、酸度调节剂（己二酸等）
3 腌菜着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
4 面点、月饼乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂
5 面条、饺子皮面粉处理剂
6 糕点膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） GB/T 5009.182-2003
面制食品中铝的测定
7 馒头漂白剂（硫磺）
8 油条膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）
9 肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐） GB/T 5009.33-2003
食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
10 小麦粉二氧化钛、硫酸铝钾
11 小麦粉滑石粉 GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定
12 臭豆腐硫酸亚铁
13 乳制品（除干酪外）山梨酸 GB/T21703-2008
《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》
14 乳制品（除干酪外）纳他霉素参照GB/T 21915-2008《食品中纳他霉素的测定方法》
15 蔬菜干制品硫酸铜无
16 “酒类”（配制酒除外）甜蜜素
17 “酒类” 安塞蜜
18 面制品和膨化食品硫酸铝钾、硫酸铝铵
19 鲜瘦肉胭脂红 GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
20 大黄鱼、小黄鱼柠檬黄 GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
21 陈粮、米粉等焦亚硫酸钠 GB5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定
22 烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等亚硫酸钠 GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定

注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为

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