做法，酸菜炒羊肉怎么做好吃，酸菜炒羊肉的家常做法

• 步骤

• 

  1.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；

• 

  2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；

• 

  3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；

• 

  4.炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；

• 

  5.炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；

• 

  6.加入羊肉翻炒1分钟；

• 

  7.加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。

食材

• 主料

• 酸菜

  300克

• 羊肉

  200克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱姜

  适量

• 十三香

  适量

• 酱油

  适量

• 白酒

  适量

• 白糖

  适量

• 香油

  适量

• 淀粉

  适量

• 步骤

• 

  1.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；

• 

  2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；

• 

  3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；

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  4.炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；

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  5.炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；

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  6.加入羊肉翻炒1分钟；

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  7.加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。

• 小贴士

• 个人感觉白酒更去腥膻，所以做鱼或羊肉都喜欢点几滴白酒替代料酒， 更增加醇香。

• 主料

• 酸菜

  300克

• 羊肉

  200克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱姜

  适量

• 十三香

  适量

• 酱油

  适量

• 白酒

  适量

• 白糖

  适量

• 香油

  适量

• 淀粉

  适量

• 步骤

• 

  1.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；

• 

  2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；

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  3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；

• 

  4.炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；

• 

  5.炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；

• 

  6.加入羊肉翻炒1分钟；

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  7.加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。

• 小贴士

• 个人感觉白酒更去腥膻，所以做鱼或羊肉都喜欢点几滴白酒替代料酒， 更增加醇香。