碳水化合物对猪有什么用处？能量水平对猪的生产有什么关系？

碳水化合物是猪饲料中的主要能量来源，它是包括糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、果胶和黏多糖物质等在内的一类物质。日粮中的碳水化合物主要以淀粉、纤维素和半纤维素形式存在，还有少量葡萄糖或果糖。而真正能给猪提供能量的主要是淀粉，它在唾液淀粉酶、肠酶和胰酶的作用下，最终被消化成葡萄糖而为机体吸收和利用，用来作为进行呼吸、运动、循环、消化、分泌、细胞更新、神经传导及维持体温等各种生命活动的能源。
剩余的葡萄糖还会在猪体内转化成脂肪储积起来，作为能量储备，以备饥饿时利用。脂肪组织和肝脏是体内合成脂肪的主要组织，猪是储积体脂肪能力最强的家畜之一，每天都有一定量的碳水化合物在猪体内转变成脂肪。大量食入碳水化合物时，体内由碳水化合物转变成脂肪的量也增加。碳水化合物在猪体内不能转化为蛋白质，但是，当猪食入的碳水化合物不足时，就会动用体内储存的脂肪甚至体蛋白来满足能量的需要，而当饲料中的碳水化合物充足时，可以减少蛋白质的分解。因此，从一定意义上讲，碳水化合物又具有节约蛋白质的作用。
玉米、高粱、小麦、大麦等谷实类及甘薯、马铃薯等薯类中都含有大量的碳水化合物，是供给猪能量的好饲料，但这类饲料却都具有某些氨基酸含量低、营养价值不全面的缺点，所以在利用时一定要合理搭配或添加所缺乏的营养成分，才能充分发挥作用。
供给猪能量的多少，即能量水平，对于猪的生产关系很大。对于小后备猪，能量供给不足，生长发育就受到阻碍，增重缓慢，性成熟晚；肉猪能量供给不足，生长缓慢；相反，种猪供给的能量过多，就会变得肥胖，不能正常繁殖，出现母猪不发情，产仔少，返情率高，公猪精液品质下降、性欲低等现象。如果能量不足，种猪过分消瘦，也会发生类似的现象。许多研究证明，对于种母猪，在配种前半个月给予短期优饲，提高能量水平，能促进发情，增加排卵数；在怀孕前期限制能量水平，可以减少胚胎死亡；然后，在怀孕最后一个多月再给予丰富饲养，能够促进胎儿发育。这样，从配种前半个月至怀孕后期，对种母猪的能量水平实行“高—低—高”的控制，可以提高产仔数和仔猪初生重。在农村散养条件下，有人对怀孕前期的母猪主要喂给青粗饲料，而在怀孕后期加喂精料，这是完全正确的，但还需要改进的是，一般对母猪配种前的饲养不够重视，母猪一断奶就把精料完全减掉，管理粗放，这就会影响母猪发情，使排卵数减少。因此，母猪断奶后和配种前的后备母猪，在以青粗饲料为主的条件下，适当增加精料给量，提高能量水平，对促进发情，增加排卵，有重要意义。