银耳要泡多久才会煮的比较稠

2025-03-23 03:29:54

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回答1：

银耳用水泡开，剪掉未泡发的部分，特别是淡黄色地方，淘洗干净，放入炖锅，加水，大火煮开小火慢炖，炖至银耳的胶质出来，就是汤汁粘稠时加入冰糖搅拌均匀就可以了。
好的银耳本身胶质就很浓厚，只要合适的比例、足够的时间，都会粘稠。正常用水泡开一会儿，淘洗干净就可以煮了，不一定说要泡多少时间才会稠，关键在银耳的质量和煮的时间。

回答2：

银耳用水泡发，剪掉未泡开的部分，特别是淡黄色地方，淘洗干净，炖锅加水银耳放入锅中，大火煮开小火慢炖，炖到银耳的胶质出来就是汤汁粘稠时候，加入冰糖搅拌均匀就可以出锅了。
银耳本身就有很浓厚的胶质，泡开一会洗干净就可以，不能泡时间太长，正常情况影响银耳胶质的因素：泡发时间过久、银耳和水的比例不对、煮的时间不够、过早放冰糖等、银耳本身质量问题。