人体每天需要的营养素量是多少

类别 能量①（千卡） 蛋白质（g） 钙（mg） 铁（mg） 维生素A⑤（μgRE） 硫胺素（mg） 核黄素（mg） 烟酸（mg） 抗坏血酸（mg） 维生素D⑥（μg）
婴儿（不分性别）：
初生～6个月
120②
2.0～4.0④
400
10
200
0.4
0.4
4
30
10

6～12个月
100③
600
10
200
0.4
0.4
4
30
10

儿童（不分性别）
1岁以上 1100 40 600 10 300 0.7 0.7 7 30 10
2岁以上 1200 40 600 10 400 0.7 0.7 7 35 10
3岁以上 1400 45 800 10 500 0.8 0.8 8 40 10
5岁以上 1600 50 800 10 1000 1.0 1.0 10 45 10
7岁以上 2000 60 800 10 1000 1.2 1.2 12 45 10
10岁以上 2200 70 1000 12 1000 1.4 1.4 14 50 10
少年男子：
13岁（体重47kg） 2400 80 1200 15 1000 1.6 1.6 16 60 10
16岁（体重53kg） 2800 90 1000 15 1000 1.8 1.8 18 60 10
少年女子：
13岁（体重45kg） 2300 80 1200 18 1000 1.5 1.5 15 60 10
16岁（体重48kg） 2400 80 1000 18 1000 1.6 1.6 16 60 10
成年男子，18～40岁（体重60kg）:
极轻体力劳动 2400 70 600 12 1000 1.2 1.2 12 60 10
轻体力劳动 2600 75 600 12 1000 1.3 1.3 13 60 10
中等体力劳动 3000 80 600 12 1000 1.5 1.5 15 60 10
重体力劳动 3400 90 600 12 1000 1.7 1.7 17 60 10
极重体力劳动 4000 105 600 12 1000 2.0 2.0 20 60 10
成年女子，18～40岁（体重53kg）:
极轻体力劳动 2200 65 600 15 1000 1.1 1.1 11 60 10
轻体力劳动 2400 70 600 15 1000 1.2 1.2 12 60 10
中等体力劳动 2800 75 600 15 1000 1.4 1.4 14 60 10
重体力劳动 3200 85 600 15 1000 1.6 1.6 16 60 10
孕妇（第4～6个月） +300 +15 800 18 1000 1.8 1.8 18 80 10
孕妇（第7～9个月） +300 +25 1500 18 1000 1.8 1.8 18 80 10
乳母 +800 +25 2000 18 1200 1.8 1.8 18 100 10

①本表的能量单位仍以营养学中惯用的“千卡”表示。1“千卡”是1000克水由15℃上升16℃所需要的热量。其全称是“千克卡”简称“千卡”符号为kCal。

国际通用的能量单位是“焦耳”（符号为J）1“焦耳”是用1“牛顿”的力把1公斤的重量移动1米所需要的能量。1000“焦耳”是1“千焦耳”（符号为kJ）；1000“千焦耳”是1“兆焦耳”（符号为MJ）。

在营养学中能量供给和消耗一般都超过1“兆焦耳”，现在文献中也多有用“兆焦耳”的，这里把上述两种能量单位的换算列下：

1千卡=4.184千焦耳 1千焦耳=0.239千卡

1000千卡=4184千焦耳=4.184兆焦耳 1000千焦耳=239千卡1兆焦耳=239千卡

通常即以1000千卡折合4.2兆焦耳，1兆焦耳折合240千卡

②、③系每日每公斤体重的供给量。

④人奶喂养按2克/公斤体重；牛奶喂养按3.5克/公斤体重；混合喂养按4克/公斤体重。

⑤1微克视黄醇当量=1微克视黄醇或6微克β-胡萝卜素，1国际单位维生素A=0.3微克视黄醇

1微克胡萝卜素=0.167微克视黄醇当量。

⑥按胆钙化醇（维生素D3）计，10微克胆钙化醇=400国际单位维生素D。

人类为了生存和发展必须摄取食物，食物中对人体有用的成分称为营养素。营养是机体组织细胞进行生长发育、修补更新组织，保护器官、制造各种体液、调节新陈代谢的重要物质基础。
人体内所需要的营养归纳起来可分为蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、食物纤维和水。如果在日常生活中的饮食经常缺少某一种或几种营养素，就会影响身体健康。
人体的生命活动需要能量，称为热能。食物中能产生能量的营养素为碳水化合物、脂肪和蛋白质。如果身体长期热能摄人不足或摄入过多都会给身体的健康带来危害。据中国营养学会的推荐标准，成人男子每日供给量为10000焦耳—16750焦耳，成年女子为9210焦耳—14235焦耳。
1．蛋白质
蛋白质是构成生命的物质基础，由碳、氢、氧、氮、硫等多种元素构成多种氨基酸，再由20多种氨基酸组成蛋白质。蛋白质的功能是构成机体细胞和组织，促进生长发育，参加机体物质代谢，形成抗体，增强免疫能力和供给热能。每克蛋白质可提供16．75焦耳的热能。
蛋白质供给量应根据不同年龄、生活及劳动环境而定。通常情况下，成人每日每公斤体重为0．8克—1克，如以摄入植物性蛋白为主，可酌情增量，一般来说，18岁—40岁成年男性，体重以60千克计算，每日蛋白质的供给量应为70克—105克；18岁—40岁的成年女性，体重以53千克计算，每日蛋白质的供给量应为60克—85克。
2．碳水化合物
是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。碳水化合物主要是供给热能，是人体能量的主要营养素。每克碳水化合物产热16．75焦耳。
3．脂类
脂肪是由碳、氢、氧三种元素组成，主要以脂肪酸组成的甘油三脂为主要形式。
磷脂、胆固醇均为类脂。磷脂由脂酸、磷氮等有机物构成，是所有细胞的重要成分。磷脂在体内脂肪代谢中起重要作用。胆固醇是机体的重要组成成分。胆固醇摄入过多或过少都对身体健康不利。
脂类的主要功能是供给热能。每克脂肪产热37．68焦耳，是产热最高的营养物质。它可促进脂溶性维生素的吸收，维持体温，保护脏器，供给必需脂肪酸，改善食物口味，增进食欲等作用。脂肪的供给量可根据年龄、劳动强度、体重等情况的不同而异，一般成人每日摄入量0．8克／公斤体重为宜。
4．无机盐
又称矿物质，是人体的组织成分。其中人体所需无机盐含量较多的称宏量元素，如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等。仅含微量或极微量的元素称微量元素，如铁、碘、铜、锌、硒、钼等。无机盐不能在体内合成，必须从食物中摄取。
无机盐的功能是参与构成骨骼、牙、肌肉、腺体、血液、酶类、毛发等组织，调节人体的生理功能，维持渗透压，保持酸碱平衡，维持心脏的正常搏动。它是人体极为重要的营养素。如某些微量元素缺乏，可导致机体免疫能力下降，并可诱发相关疾病。
5．维生素
维生素种类很多，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。维生素A、D、K、E为脂溶性维生素。维生素C、B族、D和叶酸为水溶性。多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。
维生素在机体不供热，也不构成组织，其主要作用是调节生理功能，增强机体免疫力和合成辅酶。维生素在机体的需要量极小，以毫克或微克来表示，但它对机体的生长发育、物质代谢、生理功能具有十分重要的作用，缺乏某一种或几种维生素，均会引起维生素缺乏症，或引起其它相关疾病。
6．食物纤维
可分为可溶性纤维和非溶性纤维两类。食物中的果胶、海藻、豆胶等为可溶性纤维。粗纤维、半纤维和木质素等为非溶性纤维。