鸡蛋内部受热体积膨胀，而鸡蛋表面看似很光滑，其实是有孔的，里面的空气受热自然会被挤压出来
鸡蛋内有气室，蛋壳上也有孔供鸡蛋内的生命维持生命所要进行的呼吸，所以，把鸡蛋放入热水中，热涨之后气体膨胀从气孔逸出。
鸡蛋壳的化学成分主要是碳酸钙，本身结构也比较疏松，遇到热水会有少部分发生化学反应，氧气是化学反应的产物之一！
是鸡蛋的气孔热涨之后气体膨胀从气孔逸出。
