酵母太多, 就有点酸臭味道了, (时间太久或温度过高也有可能, 不过你会看到面包发不起, 塌了) 又或面包种混杂了乳酸菌, 不过也是风味, 高级欧式面包主要也是带酸的.
可能是你发酵的面粉太久过酸了
因为技术太烂
发酵的时见有点长吧。。。
