拍电影的时候，演员背后一大绿布，摄像机拍摄，然后用一种软件把人物提取出来，放到别的背景当中去。

1.Adobe premiere
一款常用的视频编辑软件，由Adobe公司推出。现在常用的有6.5、Pro1.5、2.0等版本。是一款编辑画面质量比较好的软件，有较好的兼容性，且可以与adobe公司推出的其他软件相互协作。目前这款软件广泛应用于广告制作和电视节目制作中。 其最新版本为Adobe Premiere Pro CS5。该软件功能强大，但一些部分比较复杂。
2.会声会影
会声会影是一套操作简单的DV、HDV影片剪辑软件。具有成批转换功能与捕获格式完整的特点。
创新的影片制作向导模式，只要三个步骤就可快速做出DV影片，即使是入门新手也可以在短时间内体验影片剪辑乐趣；同时操作简单、功能强大的会声会影编辑模式，从捕获、剪接、转场、特效、覆叠、字幕、配乐，到刻录。（个人认为，功能上不如上一软件）
3.最简单方法，用photoshaop，一帧帧的修改也可以实现。

这种技术称为色键抠像
很多非编、特效软件都带抠像功能
比如会声会影、Edius、After Effects、Fusion、Premiere、Final Cut Studio等等
建议你下载会声会影学习使用
这个最简单

这里有个视频介绍
http://v.youku.com/v_show/id_XNTU5NDY4MTY=.html

上面就回答的很对的