紫菜蛋汤怎么做

说到带汤的食物，今天小编要给大家分享的则是一碗鲜美的紫菜蛋汤，这道菜不管是在饭店还是在家都是比较常见的，主要是因为做法简单，再就是食材营养成分高，可以在满足口感的同时，还能给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的喜爱。

虽然这道菜看起来十分简单，但有仔细观察的人都会发现，一般在饭店里面做的紫菜蛋汤往往比家里做的要好喝很多，这其中到底是有什么区别呢！下面小编就给大家分享下紫菜蛋汤的配方和做法，保证大家之后在家做出来的汤鲜美无腥味，下面咱们就一起来看看吧！

紫菜蛋汤

【紫菜蛋汤的最佳做法】

首先做紫菜蛋汤之前，可能很多人都忽略了这一步，那就是把买回来的紫菜放到温水当中浸泡一会，这样可以去除掉表面的一层杂质，毕竟紫菜都是由晒干而成的，整个过程中难免会有一些杂质藏在里面，这样清洗下吃起来的口感也会更好。

紫菜蛋汤

接着把准备好的虾米也一同用温水清洗一下，再把紫菜用手捞出，可以避免紫菜成坨粘到一起，更好的筛掉其中的杂质，再往锅中倒入适量的清水，加入切好的姜末，等到清水煮开后下入虾米和紫菜。

 然后把准备好的鸡蛋打碎放到碗中，用筷子将其搅拌成鸡蛋液，再往里面加入适量的食盐，搅拌均匀后倒入锅中，沿着锅边一圈圈淋入，等到鸡蛋液全部倒入锅中的时候，就可以关火静等30秒，加入适量的胡椒粉和葱花增加香味即可出锅。

紫菜蛋汤

所以饭店紫菜蛋汤为什么那么好喝，其中原因就是在于除了紫菜和鸡蛋之外，大厨们还会加入少许的虾米增加鲜味，并且汤汁当中姜末是必不可少的，毕竟紫菜和虾米都是海产品，姜末能够有效的去除其中的腥味。对此大家学会了吗？

紫菜蛋汤做法如下：

一、材料

二、做法

1.准备紫菜，鸡蛋2只磕入碗中打散，金针菇洗净，切除根部，用手撕开，香葱洗净分别切成段和葱花。

2.起锅烧热，倒入少许油，爆香葱段，注入半锅清水，烧开

3.水烧开后，倒入蛋液。

4.随即倒入金针菇，略煮一会儿。

5.放入适量紫菜，搅拌均匀，调入盐。

6.撒上葱花搅匀，出锅前淋入少许芝麻香油即可。

1、先准备一份干紫菜，然找一个容器放在里边，给里边倒适量的水，让紫菜泡一会。

2、接着打个鸡蛋，把鸡蛋打开，倒入碗中，给里边放点盐。然后用筷子搅拌均匀。再切点葱花。

3、准备工作完成后，紫菜已经泡好了，然后用手或者筷子抓两下，这样是为了让紫菜里的泥土和沙子掉出，最好把泡紫菜的水倒掉。

4、给锅里加入小量植物油，然后把火调到中温度上，油热后放人葱花，出味道后，给锅里加一些水。

5、等锅开后，直接把打好的鸡蛋放入，用勺子搅动一下，让鸡蛋全部变成一朵朵蛋花。接着放入紫菜。

6、加入紫菜后，小火煮5分钟，然后依次放入调料，盐，味精，鸡精，香油等。用勺子搅动均匀，就可以出锅了，一盆香气扑鼻的汤汁就出现在你面前。

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

原料：
紫菜一块、鸡蛋3个。
做法：
步骤1：鸡蛋加点盐，划散。
步骤2：紫菜洗一下。
步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。.
步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。
步骤6：很简单的一道菜，步骤也要上齐点，也怕有人不会的，拍照也会很辛苦的哦，你要学会了我就不辛苦了^_^

首先用水泡一下紫菜 然后煮白开水 水开的把泡软的紫菜放进去 等水再次开了再把蛋打下去 搅拌一下 ok