粘盘刮不起来是因为原材料的比例不对，下面介绍正确的比例与做法：
准备材料：猪肉200g、杂蔬150g、盐少许、蚝油适量、干香菇数朵、高汤适量、肠粉两杯、清水3杯、鸡蛋3个
制作步骤：
1、肠粉两杯用的是一次性的杯子，两杯；加入清水3杯，也是同样的杯子
2、做酱料之前先准备一锅水下去烧
3、热锅下油加入蒜末爆香，然后加入香菇末炒出香味，加入蚝油炒匀，加入适量高汤煮开一会，加入少许水淀粉勾芡下，酱香浓郁的酱料就做好了
4、酱料做好，水也差不多开了，可以开始蒸肠粉了，准备两个不锈钢盆替换，不锈钢盆刷上一层薄油
5、倒入一层米浆，加入蛋液，加进去肉末
6、开始入锅蒸，蒸的同时准备下一盆，刷油，倒米浆，加蛋液，加肉末，准备好的时候，这一锅也刚好熟，重复这些动作直至米浆用完
7、借助刮刀把肠粉给卷起来
8、吃的时候淋上酱汁
可以在米浆里加适量花生油试试
1.先检查肠粉浆的配比是不是对的
2.在使用肠粉浆之前一定要搅拌均匀
3.使用蒸布要用冷水浸泡蒸布
4，使用蒸盘要略微擦一点油
放米浆前用扫子刷一层油即可
蒸肠粉总是粘盘，刮不起
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