大家普遍认为葡萄酒就是红酒。实际上,葡萄酒和红酒既有相同点,也有不同点。
葡萄酒品种繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外,添加白兰地的雪莉酒;加入草根、树皮,采传统药酒酿造法制成的苦艾酒,都是葡萄酒的同类品。但一般而言,我们可以将葡萄酒分为下列五种类型:
(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒
(2)气泡酒-香槟
(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒
(4)加味酒-苦艾酒
(5)彼诺甜酒
下面,我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
静态葡萄酒:由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳,故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品,酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。
白酒只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。
红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵,且培养一年以上。口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒性比白酒稳定,保存期可达数十年。
玫瑰红酒所谓"玫瑰红"是形容它的色泽,是在白酒中加入红酒而得,可以缩短红酒浸皮的时间来酿制,口味介于白酒与红酒之间。
气泡葡萄酒:因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名,酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。
加烈葡萄酒:在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高,约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒,酒性较稳定,保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。
晋级法兰克品牌的法国葡萄酒,有着相当苛刻的条件:只能是法国顶级法定产区的AOC葡萄酒;酒庄有数百年的历史,至少是1890年之前的酒庄;还有很多在酒质方面的限定。最重要的一点是,法兰克葡萄酒是一般民众都能享用得起的顶级葡萄酒
酒按制作流程主要分为蒸馏酒和酿造酒
葡萄酒属于酿造酒,即利用葡萄果实(皮和肉)酿造出来的
而葡萄果实有红葡萄和白葡萄,大致上用红葡萄酿出来的基本上就是红葡萄酒,白葡萄酿出来的就是白葡萄酒,当然这不是绝对的,因为有的会用到葡萄皮,有的不会用到
红酒就是红葡萄酒的简称。
希望对你有帮助
葡萄酒是一个总称,红酒是红葡萄酒的简称,她也是葡萄酒的一种。
葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁全部或部分发酵后酿制而成的,具有一定酒精度的饮料。一般的酒精度都会在7°以上。
葡萄酒拥有很多不同的分类标准,比如,
根据颜色的不同可以将葡萄酒分为:红葡萄酒、白葡萄酒和粉红色葡萄酒。
根据含糖量又可以将葡萄及分为:干型葡萄酒(葡萄糖含量<4g/L)、半干型葡萄酒(4g/L<含糖量<12g/L)、半甜型葡萄酒(12g/L<含糖量<45g/L)、甜型葡萄酒(葡萄糖含量>45g/L)。
根据二氧化碳含量的多少可以分为:平静型葡萄酒、气泡葡萄酒。
通常我们所说的红酒指的是红色的平静型的干型葡萄酒。www.winesstory.com。HERE红酒知识
当然不一样了
红酒只是葡萄酒中的一种
一般来讲 葡萄酒可以分为红葡萄酒 白葡萄酒 和玫瑰色的葡萄酒
但是国内来讲 一般白葡萄酒和红葡萄酒比较多见
不一样,,红酒参扎了白酒和大量的水,,,而自己做的葡萄酒是连水都不放的,,,做法也不一样,,,我们家都是自己做葡萄酒的,,,,商家卖的都含白酒,,,酿的时候也加大量的水兑.....