餐饮5S检查表

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2025-04-01 05:38:52

推荐回答（2个）

回答1：

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回答2：

预防火灾和发生着火时的基本操作常识
一、预防措施
1、要掌握餐厅各种器具的操作规范（如炉灶、电器、电脑、煤气瓶、电得快等）
2、要学习和掌握消防知识
3、不在禁区用火，不在厨房间堆放与食品无关之物品，特别是可燃物。
4、经常检查炉灶是否漏气，经常保持排烟罩干净。
5、炉灶使用完毕后一定要将燃气，燃油阀门关掉然后再关风机。
6、发现炉灶，损坏，裂维等，要及时修理。
7、装液化气的钢瓶，不得存放在居室，并严防高温及目光照射，其环境温度不得大于35C0，钢瓶与灶具之间要保持以上的安全距离。
8、灶具与管道的连接胶管最长不得超过2米，两端必须扎牢，用后要将阀门关紧。
9、灶具必须符合安全要求，并经煤气主管部门认可方可使用。
10、餐厅必须得备灭火器，20m2的厨房不得少于6个干粉灭火器。
11、燃气池漏时，千万记住，保住安全的关健措施是不要开关电灯和其他电器设备，煤气、天燃气和液化石油气燃爆浓度的下限值只有4%-5%，最小引爆电流小于70毫安，这就是说，只要空气中有4%-5%的这些可燃气体，并遇到小于70毫安的电流时，就可以引起燃烧，何况40瓦电灯开关触点的电火花能量就能达到182毫安。所以必须打开通风设备等空气流通后光能开关电灯和其他电器设备。
二、如遇着火时的操作常识
1、燃气着火：首先关掉电源和燃气开关，在第一时间用干粉或二氧化碳灭火器进行扑救。
2、带电物体着火时应先用二氧化碳、干粉型灭火器进行扑救，电器着火时时首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能用水和泡沫扑救，因为水和泡沫都能导电，应选用二氧化碳、1211、干粉灭火器或者干沙土进行扑救，而且要与电器设备和电线保持2米以上的距离。
3、油锅着火时，千万不要用水浇，因为水遇到热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，扑救方法是：迅速将冷菜沿边倒入锅中，火就熄灭了；另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块棉布遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火缺氧而熄火。
4、当火灾发生时，应奋力将小火控制，扑灭，千万不要惊慌失措，置小火不顾而酿成火灾。
5、火灾发生后要尺快疏散人员，并拔打119。
三、怎样使用灭火器
1、右手提起灭火器，
2、鸭嘴不要往下压
3、左手拉出提手中间的保险
4、喷嘴瞄准火焰根部，鸭嘴开始往下压
5、有喷射软管的，左手握住软管喷射，喷筒的应将喷筒连杆转向对着火势的方向和角度喷射。
四、安全防范措施
1、餐厅要备有灭火器，每20m2不行少于6个干粉灭火器，消防检和自动闪光报警器。
2、要定期检查消防设施，对不合格或已坏的消防器具及灭火器进行更换。
3、经常宣导全体员工的安全防范意识，树立安全重于一切的思想，杜绝火灾的发生。
4、各餐部要以部长、厨师长为消防责任小组的组长，副组长，来确实搞好火灾的防范工作。
5、公司现在已聘请一位消防安全员对各餐部进行培训，使人人懂得消防知识和消防的常规操作。

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怎么用PS软件呀！一张图里有些地方绿色的。我想改在银色的，怎么改呀！最好详细一下。可以加分。谢谢

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