这个简单。
花椒放锅里小火炒到发黄发干有香味出来，用粉碎机打成粗粉。因为已经脆了，没有粉碎机的话，用擀面杖擀碎也行。没有擀面杖的话，就用酒瓶代替吧。我就这么干过~
将花椒粉放碗里备用。
将色拉油放锅里加热，冒烟后赶紧倒到花椒粉上，用筷子搅拌一下就行了。等它冷却下来装瓶子里就行了。 要是想麻一点的话，用粉碎机把花椒粉碎加进去就可以了。
或者
基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。
1.生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
麻椒麻主要是材质问题，最好选四川的汉源花椒，把有烧开后直接浇在花椒上。这样花椒的香气和麻喂都出来了，而且没有糊味。
首先自我介绍，我做厨师10年有余，对于你问的问题，我以最简单，最容易上手的方法告诉你，麻椒，花椒，是不一样的，麻椒，是绿色的，而花椒一般为红色，如果你想要麻劲，可以选用大红袍，颜色臧红，凉油的时候放入，火不要太急，不要等把它炸糊，麻 香味飘起来即可，如有更多疑问，可以像我提问，
先用水泡一下，再用慢炸。
点错了不好意思
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